醬煎鰹魚[小心上癮]
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夏天是屬於鰹魚的季節，油脂分佈最為均勻的時候，是製作柴魚的上選魚種。今天用正港鮮的鰹魚切片，煎的時候就香味四溢，再淋上蔥香濃郁的醬汁，吼~教人怎麼能抗拒
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食材
主食
鰹魚切片
4片
醬汁
青蔥
適量
薄鹽醬油
1大匙
水
1大匙
食用油
1大匙
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1 主食洗淨，用廚房紙巾瀝乾水分；青蔥洗淨切小段
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2 平底鍋熱鍋，加入一匙油(搖晃鍋子讓油均勻附著鍋子)，加一點鹽放入步驟1的魚，輕輕搖晃避免沾黏，等魚肉顏色變白邊緣微微翹起，翻面再煎熟即可盛起
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3 醬汁做法: 用煎魚剩下的油，轉中小火爆香蔥段，加入薄鹽醬油(嗆出香味)加水煮滾
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4 淋上醬汁，擺點蔥絲，就完成囉
小撇步
蔥切細絲泡水，
就會出現自然捲曲的美麗弧度。
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