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[小心上癮]yvonne
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醬煎鰹魚[小心上癮]

醬煎鰹魚[小心上癮]

描述

夏天是屬於鰹魚的季節,油脂分佈最為均勻的時候,是製作柴魚的上選魚種。今天用正港鮮的鰹魚切片,煎的時候就香味四溢,再淋上蔥香濃郁的醬汁,吼~教人怎麼能抗拒
更多有關[小心上癮]請看這裡
http://dch618.pixnet.net/blog

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

主食
醬汁
食用油
  • 1大匙

步驟

  • 主食洗淨,用廚房紙巾瀝乾水分;青洗淨切小段

  • 平底鍋熱鍋,加入一匙油(搖晃鍋子讓油均勻附著鍋子),加一點鹽放入步驟1的魚,輕輕搖晃避免沾黏,等魚肉顏色變白邊緣微微翹起,翻面再煎熟即可盛起

  • 醬汁做法: 用煎魚剩下的油,轉中小火爆香段,加入薄鹽醬油(嗆出香味)加水煮滾

  • 淋上醬汁,擺點絲,就完成囉

小撇步

蔥切細絲泡水,
就會出現自然捲曲的美麗弧度。

更多有關鰹魚的資料請看這裡
http://www.katsuo.com.tw/eastern_day.htm

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