日式昆布雞肉甘辛煮+蒟蒻花捲做法

2014/08/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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日式甘辛煮指的是以砂糖和醬油調味而成甜甜鹹鹹的日式煮物,是日本家庭料理中經常出現的口味。搭配白飯或是冬粉都很棒!

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/08/cook_12.html
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食材

雞腿肉 一份
蒟蒻 一塊
昆布 一條
豆皮 一份
紅/白蘿蔔 一份
各式火鍋料 適量
醬油/砂糖/清酒/烹大師/油 適量
  • 1 先將蒟蒻切成蒟蒻花捲 這可以增加蒟蒻片的表面積 讓蒟蒻可以快速入味 把塊狀的蒟蒻切成厚度約0.5公分的長條片狀 在中間畫一刀 (上下不要切斷 約留一公分左右) 將蒟蒻的其中一端往內放入洞中 再從另一側拉出來 此時蒟蒻就會自動捲成花捲狀
  • 2 雞腿肉/蔬菜/豆皮/火鍋料/昆布切成適當大小
  • 3 醬油和砂糖以3:2 的比例調勻 (份量和比例可以自行調整)
  • 4 以兩大匙的油熱鍋 先將雞腿肉炒香 (約2-3分鐘)
  • 5 加入其他的材料和調勻的甜味醬油
  • 6 加水到剛好醃過食材們後 加入兩大匙清酒和烹大師少許
  • 7 大火煮滾之後 可以試一下甜鹹口味酌量增加醬油/糖/水
  • 8 轉小火煮10-15分鐘到食材都熟透入味即可關火
  • 9 要吃的時後將食材們撈出來 淋上少許醬汁 再灑上七味粉和白芝麻就非常好吃! 剩下的醬汁可以拌飯或是煮麵和冬粉都很棒!
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小撇步

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