日式栗子蒟蒻甘辛煮

2016/07/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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日式甘辛煮是以砂糖和醬油調味煮出的鹹甜日式煮物,煮好之後搭配白飯.烏龍麵.冬粉 都很不錯~

網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/06/cook_30.html
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食材

栗子 一份
蒟蒻 一塊
紅白蘿蔔 各一份
昆布(或海帶) 一份
黑木耳 一份
醬油: 砂糖 3:2
清酒 30 c.c.
  • 1 栗子蒸熟後剝殼 (也可以直接買播好殼的栗子蒸熟或煮熟)
  • 2 黑木耳泡開切小塊. 紅白蘿蔔也都切塊. 昆布剪小塊
  • 3 蒟蒻可以切成喜歡的大小, 我喜歡做成卷卷的造型, 這樣蒟蒻可以比較快入味~ 塊狀的蒟蒻切成厚度約0.5-1公分的長條片狀, 在中間畫一刀 (上下不要切斷 約留一公分左右) 將蒟蒻的其中一端往內放入洞中,再從另一側拉出來, 此時蒟蒻就會自動捲成花捲狀。
  • 4 所有食材放入鍋中,加水到剛好淹過食材的份量。 同時加入清酒.醬油.糖, 醬油和糖的比例大約是3:2。 可以依照自己喜歡的甜鹹度調整。
  • 5 整鍋煮滾之後 轉小火悶煮約30分鐘, 煮到所有食材都入味即可~
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小撇步

食材當中應該是蒟蒻和栗子比較難入味
煮完之後可以試吃一下蒟蒻的口味
如果蒟蒻OK的話大概整鍋都OK了~

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