楊草莓

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日式栗子蒟蒻甘辛煮

Name: 日式栗子蒟蒻甘辛煮 by 楊草莓
Ingredients: 栗子 一份; 蒟蒻 一塊; 紅白蘿蔔 各一份; 昆布(或海帶) 一份; 黑木耳 一份; 醬油: 砂糖 3:2; 清酒 30 c.c.

描述

日式甘辛煮是以砂糖和醬油調味煮出的鹹甜日式煮物，煮好之後搭配白飯.烏龍麵.冬粉都很不錯~

130 說讚

栗子蒸熟後剝殼 (也可以直接買播好殼的栗子蒸熟或煮熟)
黑木耳泡開切小塊. 紅白蘿蔔也都切塊. 昆布剪小塊
蒟蒻可以切成喜歡的大小，我喜歡做成卷卷的造型，這樣蒟蒻可以比較快入味~ 塊狀的蒟蒻切成厚度約0.5-1公分的長條片狀，在中間畫一刀 (上下不要切斷約留一公分左右) 將蒟蒻的其中一端往內放入洞中，再從另一側拉出來，此時蒟蒻就會自動捲成花捲狀。
所有食材放入鍋中，加水到剛好淹過食材的份量。同時加入清酒.醬油.糖，醬油和糖的比例大約是3:2。可以依照自己喜歡的甜鹹度調整。
整鍋煮滾之後轉小火悶煮約30分鐘，煮到所有食材都入味即可~

小撇步

食材當中應該是蒟蒻和栗子比較難入味
煮完之後可以試吃一下蒟蒻的口味
如果蒟蒻OK的話大概整鍋都OK了~

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2016/07/13 發表