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麗娟烘焙屋
86 食譜 385 粉絲

麗娟烘焙屋~~原味司康

麗娟烘焙屋~~原味司康

描述

司康(scone)又稱英式鬆餅,司康介於麵包和蛋糕之間的口感,外皮酥脆內部鬆軟的英式烤餅,趁熱抹上有鹽奶油或果醬是绝美的搭配。這是一款非常快手就可以完成的美味英式點心!

17 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 先把無鹽奶油切成小塊狀冷凍變硬備用

    先把無鹽奶油切成小塊狀冷凍變硬備用

  • 將材料A全脂鲜奶+檸檬汁拌勻 靜置5分鐘 ,再倒入蛋液裡混合攪拌均勻 冷藏備用

    將材料A全脂鲜奶+檸檬汁拌勻 靜置5分鐘 ,再倒入蛋液裡混合攪拌均勻 冷藏備用

  • 將麵粉、奶油混合使用刮板用切拌的方式,奶油與麵粉混合成鬆散的狀態,再加泡打粉、糖、鹽巴混合均勻。再倒入步驟2牛奶液體輕輕混合在一起就好※注意不要揉麵

    將麵粉、奶油混合使用刮板用切拌的方式,奶油與麵粉混合成鬆散的狀態,再加泡打粉、糖、鹽巴混合均勻。再倒入步驟2牛奶液體輕輕混合在一起就好※注意不要揉麵

  • 輕輕上下疊壓,讓麵糰慢慢黏在一起操作要輕柔(千萬不要搓揉避免產生筋性)黏成糰就可以

    輕輕上下疊壓,讓麵糰慢慢黏在一起操作要輕柔(千萬不要搓揉避免產生筋性)黏成糰就可以

  • 輕輕地將麵糰擀成想要的厚度,再用模型壓出一顆一顆的司康

    輕輕地將麵糰擀成想要的厚度,再用模型壓出一顆一顆的司康

  • 整型好的司康放入冰箱冷凍至司康變硬。之後再拿出刷上蛋液用上下火200度烤2O分呈現金黄色即可

    整型好的司康放入冰箱冷凍至司康變硬。之後再拿出刷上蛋液用上下火200度烤2O分呈現金黄色即可

小撇步

1.此款就像在做餅乾,不需要揉麵只要把食材黏在一起就可以做出酥酥鬆鬆的層次感。
2.吃不完的司康可以冷凍保存,司康適合熱熱的吃,吃之前解凍回温噴水用150度回烤5分鐘即可

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