馬鈴薯甜甜圈--免油炸

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炸物雖然好吃,但不健康;
雖然走勤儉持家風,但不喜歡使用回鍋油,油炸的一鍋油可是蠻傷本XDD
終於免油炸、而且加入馬鈴薯泥,烤出非常軟綿好吃的甜甜圈喔!

食材

高筋麵粉 100克
低筋麵粉 50克
杏仁粉(或奶粉) 15克
玉米粉 15克
酵母粉 4克
馬鈴薯泥 80克
20克
少許
植物油 30毫升
1顆
水或鮮奶 15~25毫升
  • 1 粉類一起過篩、除鮮奶外一起加入拌勻, 再慢慢加入鮮奶用手拌勻,水分不需完全加入, 摸起來像耳垂般的柔軟度即可。
  • 2 稍微揉一下成糰,蓋上濕布、放溫暖處醒一小時 。
  • 3 膨脹約1.5倍
  • 4 桌面灑點高粉、桿平至一公分厚,用甜甜圈模壓出形狀。 沒有用杯子和餅乾模也可以。 ※桿麵棍和壓模都沾點麵粉比較好操做。
  • 5 放烤盤上再醒40~60分鐘(冬天一小時) 烤箱預熱200度烤10分鐘
  • 6 取出降溫到手能摸的程度、抹一層融化的奶油(才能裹住砂糖)、再沾細砂糖 (可依嗜好加肉桂粉、可可粉、抹茶粉等)
  • 7 個人喜歡低糖,覺得沾一面即可,全沾太甜,不過自己喜歡最重要
  • 8 冬天時裹一層巧克力也很棒
  • 9 可以做出直徑8.3公分八個甜甜圈 剛好是一個小家庭的分量 更加健康、軟綿的馬鈴薯甜甜圈
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2014/08/19 發表 8.0 萬 瀏覽

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