劉娟 1 食譜 1 粉絲 追蹤 簡單瓜仔肉燥 描述 瓜仔肉燥不管拌麵拌飯都好吃,但最重要是肉一定要新鮮 #家常食材 #豬肉 536 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 絞肉 1斤 油蔥酥 1碗 白胡椒 1大匙 大茂黑瓜 1罐 薄鹽醬油 150ml 水 適量 八角 2顆 步驟 將肉用冷水洗淨擠乾水、大茂黑瓜將瓜剁細備用,用少許油將油蔥酥爆香,把絞肉放入拌炒,炒到變白時將黑瓜放入拌炒、加少許白胡椒 用另一鍋子放入醬油、黑瓜醬汁、八角、水(蓋過肉約2公分因為水會蒸發太剛好會太鹹) 將1炒好肉放入2中燉煮約40分 小撇步 購買肉時最好一半肥一半瘦肉,肉品新鮮其實不太需要很多佐料,買回來絞肉最好用水洗一下,也可以加少許味霖去腥 2.3 萬 瀏覽 2014/08/18 發表