簡單瓜仔肉燥

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瓜仔肉燥不管拌麵拌飯都好吃,但最重要是肉一定要新鮮

食材 60 分鐘

絞肉 1斤
油蔥酥 1碗
白胡椒 1大匙
大茂黑瓜 1罐
薄鹽醬油 150ml
適量
八角 2顆
  • 1 將肉用冷水洗淨擠乾水、大茂黑瓜將瓜剁細備用,用少許油將油蔥酥爆香,把絞肉放入拌炒,炒到變白時將黑瓜放入拌炒、加少許白胡椒
  • 2 用另一鍋子放入醬油、黑瓜醬汁、八角、水(蓋過肉約2公分因為水會蒸發太剛好會太鹹)
  • 3 將1炒好肉放入2中燉煮約40分
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小撇步

購買肉時最好一半肥一半瘦肉,肉品新鮮其實不太需要很多佐料,買回來絞肉最好用水洗一下,也可以加少許味霖去腥

2014/08/18 發表 1.8 萬 瀏覽

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