簡單瓜仔肉燥 劉娟 1 食譜 1 粉絲 追蹤 534 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 瓜仔肉燥不管拌麵拌飯都好吃，但最重要是肉一定要新鮮 時間 60 分鐘 食材 絞肉 1斤 油蔥酥 1碗 白胡椒 1大匙 大茂黑瓜 1罐 薄鹽醬油 150ml 水 適量 八角 2顆 步驟 將肉用冷水洗淨擠乾水、大茂黑瓜將瓜剁細備用，用少許油將油蔥酥爆香，把絞肉放入拌炒，炒到變白時將黑瓜放入拌炒、加少許白胡椒 用另一鍋子放入醬油、黑瓜醬汁、八角、水(蓋過肉約2公分因為水會蒸發太剛好會太鹹) 將1炒好肉放入2中燉煮約40分 小撇步 購買肉時最好一半肥一半瘦肉，肉品新鮮其實不太需要很多佐料，買回來絞肉最好用水洗一下，也可以加少許味霖去腥 2014/08/18 發表 2 萬 瀏覽
