簡單瓜仔肉燥
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瓜仔肉燥不管拌麵拌飯都好吃，但最重要是肉一定要新鮮
時間
60
分鐘
食材
絞肉
1斤
油蔥酥
1碗
白胡椒
1大匙
大茂黑瓜
1罐
薄鹽醬油
150ml
水
適量
八角
2顆
-
1將肉用冷水洗淨擠乾水、大茂黑瓜將瓜剁細備用，用少許油將油蔥酥爆香，把絞肉放入拌炒，炒到變白時將黑瓜放入拌炒、加少許白胡椒 -
2用另一鍋子放入醬油、黑瓜醬汁、八角、水(蓋過肉約2公分因為水會蒸發太剛好會太鹹)
-
3將1炒好肉放入2中燉煮約40分
小撇步
購買肉時最好一半肥一半瘦肉，肉品新鮮其實不太需要很多佐料，買回來絞肉最好用水洗一下，也可以加少許味霖去腥