Ting-Han Su 3 食譜 3 粉絲 追蹤 獅子頭滷白菜 描述 好吃的獅子頭自己在家就可以輕鬆做唷。 #家常食材 #豬肉 304 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 主食材 豬絞肉 2斤 荸薺 8兩 蛋 2顆 太白粉 少許 鹽 1匙 副食材 蔥 適量 白菜 適量 調味 紅露酒 適量 醬油 適量 水 適量 薑 1片 鹽 2匙 步驟 將主食材放入鍋中,荸薺拍扁切碎放入後,攪拌至有黏性。 將絞肉捏成球狀,一斤絞肉約可捏出6-8顆獅子頭。 熱油至油溫約150~170度時,逐一將獅子頭放入。 剛放入時,先不做翻攪。 待外表稍微凝固後,再翻面煮熟。 煮熟後逐一舀出。 處理副食材,將蔥用油爆香後,白菜下去略微拌炒,加入獅子頭及調味。 蓋起鍋蓋,悶住約20分鐘後即可上菜。 小撇步 豬腳肉,可選用胛心肉,口感較佳。 絞肉拌好後,可放入冰箱約半個小時後取出。 一斤絞肉,約可捏出6-8顆獅子頭。 1.8 萬 瀏覽 2014/08/16 發表