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Ting-Han Su
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獅子頭滷白菜

獅子頭滷白菜

描述

好吃的獅子頭自己在家就可以輕鬆做唷。

304 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
副食材
調味

步驟

  • 將[主食材]放入鍋中,荸薺拍扁切碎放入後,攪拌至有黏性。

    主食材放入鍋中,荸薺拍扁切碎放入後,攪拌至有黏性。

  • 將絞肉捏成球狀,一斤絞肉約可捏出6-8顆獅子頭。

    將絞肉捏成球狀,一斤絞肉約可捏出6-8顆獅子頭。

  • 熱油至油溫約150~170度時,逐一將獅子頭放入。
剛放入時,先不做翻攪。
待外表稍微凝固後,再翻面煮熟。
煮熟後逐一舀出。

    熱油至油溫約150~170度時,逐一將獅子頭放入。 剛放入時,先不做翻攪。 待外表稍微凝固後,再翻面煮熟。 煮熟後逐一舀出。

  • 處理[副食材],將蔥用油爆香後,白菜下去略微拌炒,加入獅子頭及[調味]。

    處理副食材,將用油爆香後,白菜下去略微拌炒,加入獅子頭及調味

  • 蓋起鍋蓋,悶住約20分鐘後即可上菜。

    蓋起鍋蓋,悶住約20分鐘後即可上菜。

小撇步

豬腳肉,可選用胛心肉,口感較佳。
絞肉拌好後,可放入冰箱約半個小時後取出。
一斤絞肉,約可捏出6-8顆獅子頭。

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