獅子頭滷白菜

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獅子頭滷白菜這道應是過年的年菜,看到市場有人現做獅子頭,想到來做一道獅子頭滷白菜,暖和的夜晚品嚐這道佳餚!

食材

包心白菜 1顆(適量)
金勾蝦 1小碗(泡水)
蒜、薑 適量
紅蘿蔔、黑木耳香菇 適量
獅子頭 市場現做完成
鹽巴、雞粉、白胡椒粉、香油 適量
  • 1 起鍋爆香紅蘿蔔、木耳、蝦米和蒜、薑絲,撈起盛盤。
  • 2 炒香白菜和加入適量的水燜煮。
  • 3 再加入【步驟一】食材炒香,放入鹽巴、雞粉。
  • 4 加入獅子頭悶煮,淋上香油。
  • 5 預熱砂鍋,將完成食材放入砂鍋中煨煮。
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小撇步

第一次試做獅子頭滷白菜,不是很成功。後來找了許多食譜查看,應該將炒好的白菜放入砂鍋中再煨煮獅子頭,不過白菜燉的軟爛又吸飽了湯汁,是整鍋最精華的部份~~下次應該會完美完成!

2013/03/31 發表 1.8 萬 瀏覽

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