雙筍炒蝦仁

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簡單美味的家常菜,美麗的配色讓心情也美麗起來 : )
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食材 20 分鐘

蝦仁 250 g
蘆筍 一把
玉米筍 8根
薑末 (可改成蒜) 1小匙
半小匙
1大匙
醃料
1小匙
1小匙
2大匙
片粟粉或太白粉 1小匙
胡椒粉 少許
  • 1 蝦仁剝殼後開背去腸泥,用醃料在冷藏下醃15分鐘;玉米筍、蘆筍切段備用
  • 2 熱鍋熱油炒蝦仁到九分熟,盛起備用
  • 3 不洗鍋子,爆香薑末後,加一大匙水,再加半小匙鹽,將蘆筍和玉米筍炒至九分熟
  • 4 加回快熟的蝦仁,一起炒熟即可起鍋
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小撇步

1. 片粟粉(日本太白粉)是純馬鈴薯粉,一般太白粉的成分比較複雜。如果會介意用太白粉,也可以改用蛋白醃蝦仁。

2. 如果用的蘆筍纖維比較粗硬,要記得先削去比較老硬的基部。

2014/08/15 發表 2.3 萬 瀏覽

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