松子蘑菇菠菜飯
利用隔夜飯與菠菜的水份，快速燉煮出類似燉飯口感的營養好吃波菜飯！
食材
調味料
醬油
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
白酒
適量
食材
菠菜
220g
蘑菇
8朵
松子
適量
洋蔥
1個
隔夜飯
2人份
雞蛋（選擇性）
2個
蒜頭
3瓣
蔥
1支
白芝麻
適量
-
1 平底鍋放入一匙油，中火將松子煎至金黃。 -
2 松子呈金黃色後濾出備用，油留下後續使用。
-
3 將蒜頭與洋蔥切末、蔥切段（蔥白與蔥綠分開）、 蘑菇切片、菠菜洗淨且瀝乾備用。
-
4 利用煎過松子的油爆香蔥白與蒜末。
-
5 加入洋蔥末一起煸香至洋蔥呈透明狀。
-
6 陸續加入蘑菇起拌炒後，淋上一匙白酒一起煮。
-
7 倒入隔夜飯翻炒，淋上少許醬油提味。（醬油量不需要太多，大約一小匙能在鍋上繞一圈即可）
-
8 若要加入雞蛋，可在倒入隔夜飯前，將蛋打在步驟6的蔬菜之上，接著倒入飯一起翻炒即可。
-
9 倒入步驟2已煎香的松子與灑些黑胡椒。
-
10 放入洗淨且瀝乾的菠菜，灑些鹽巴，蓋上蓋子讓菠菜較快悶熟。
-
11 菠菜稍微軟後，輕輕翻炒讓菠菜與其他食材混合均勻即可上菜～
-
12 盛盤後灑上蔥綠與白芝麻風味更加。
小撇步
* 類似作法的「松子彩椒海味飯」可參考：https://icook.tw/recipes/83054
歡迎來兩個小廚房一起討論一起吃美食
http://doscocinitas.blogspot.nl/
討論共 0 則