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利用隔夜飯與菠菜的水份,快速燉煮出類似燉飯口感的營養好吃波菜飯!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
調味料
醬油
適量
適量
黑胡椒
適量
白酒
適量
食材
菠菜
220g
蘑菇
8朵
松子
適量
洋蔥
1個
隔夜飯
2人份
雞蛋(選擇性)
2個
蒜頭
3瓣
1支
白芝麻
適量
  • 1
    平底鍋放入一匙油,中火將松子煎至金黃。
  • 2
    松子呈金黃色後濾出備用,油留下後續使用。
  • 3
    將蒜頭與洋蔥切末、蔥切段(蔥白與蔥綠分開)、 蘑菇切片、菠菜洗淨且瀝乾備用。
  • 4
    利用煎過松子的油爆香蔥白與蒜末。
  • 5
    加入洋蔥末一起煸香至洋蔥呈透明狀。
  • 6
    陸續加入蘑菇起拌炒後,淋上一匙白酒一起煮。
  • 7
    倒入隔夜飯翻炒,淋上少許醬油提味。(醬油量不需要太多,大約一小匙能在鍋上繞一圈即可)
  • 8
    若要加入雞蛋,可在倒入隔夜飯前,將蛋打在步驟6的蔬菜之上,接著倒入飯一起翻炒即可。
  • 9
    倒入步驟2已煎香的松子與灑些黑胡椒。
  • 10
    放入洗淨且瀝乾的菠菜,灑些鹽巴,蓋上蓋子讓菠菜較快悶熟。
  • 11
    菠菜稍微軟後,輕輕翻炒讓菠菜與其他食材混合均勻即可上菜~
  • 12
    盛盤後灑上蔥綠與白芝麻風味更加。
小撇步

* 類似作法的「松子彩椒海味飯」可參考:https://icook.tw/recipes/83054

歡迎來兩個小廚房一起討論一起吃美食
http://doscocinitas.blogspot.nl/

2014/08/14 發表 9,526 瀏覽
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