松子彩椒海味飯

2014/07/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用冰箱剩下的食材,也能15分鐘內輕鬆美味上菜!而隔夜飯不只能炒飯,一起試試小廚坊的海味飯吧 :D 「好香好香!」

食材 (1 人份 15 分鐘

調味料
白酒 適量
醬油 適量
適量
黑胡椒 適量
食材
隔夜飯 1碗
松子 1大匙
洋蔥 1小顆
彩椒 適量
蘑菇 3朵
大蒜 2辦
1支
  • 1 平底鍋放入一匙油,將松子煎至金黃後濾出備用,且油留下後續使用。
  • 2 將蒜頭與洋蔥切末、蔥切段(蔥白與蔥綠分開)、 蘑菇切片、彩椒切絲備用。
  • 3 利用煎過松子的油爆香蔥白與蒜末。
  • 4 加入洋蔥末一起煸香至洋蔥呈透明狀。
  • 5 陸續加入蘑菇與彩椒一起拌炒後,淋上一匙白酒一起煮。
  • 6 倒入隔夜飯翻炒,淋上少許醬油提味。(醬油量不需要太多,大約一小匙能在鍋上繞一圈即可,以免破壞海味)
  • 7 最後加入淡菜與松子,灑些黑胡椒與鹽,蓋上鍋蓋悶煮至淡菜打開,起鍋前再加入蔥綠輕輕翻炒一下即可上菜。
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小撇步

* 淡菜可以用蛤蜊等海鮮取代。

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