豬腳麵線
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1 豬腳川燙後沖洗掉雜質備用。
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2 蔥切大段、和薑、蒜頭，八角一起入油鍋炒香，再把燙好的豬腳下鍋翻炒一下。
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3 加入醬油，水，糖，煮滾後裝入不鏽鋼鍋，交由大同電鍋料理。外鍋一杯半的水。
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4 麵線燙好撈出拌油，用一雙筷子捲成梭形，油鍋稍煎備用。 -
5 絲瓜削皮去饢，滾水川燙，瀝乾備用。
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6 豬腳裝盤，絲瓜、麵線擺盤即成。
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7 麵線淋上芝麻醬也別有一番風味。
小撇步
1.炒辛香料時可加幾片桂皮和辣椒。
2.用淡色醬油顏色比較金黃油亮。
3.麵線用短的比較不會纏繞。
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