蒜香黃魚
蒜頭具有抗氧化物，能夠增加身體的免疫力，用來紅燒黃魚是很棒的食材，紅燒過後的蒜頭鬆軟可口。
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食材
黃魚
一條
蒜頭
10粒
冰糖
適量
醬油米杯
半杯
胡椒
適量
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1 蒜頭去膜，黃魚清洗乾淨拿掉內臟中的血塊，才不會有腥味，一般魚有腥味都是沒有處理乾淨血塊。 -
2 黃魚身上劃出幾處斜刀，讓魚容易入味。
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3 黃魚煎過一面翻面加入蒜頭，讓蒜頭變成焦黃狀，冰糖下鍋溶化後加入醬油，胡椒加水蓋過黃魚，轉小火蓋鍋蓋。
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4 當水量變少後就可以起鍋，蒜香黃魚完成。
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5
小撇步
煎魚不巴鍋，首先鍋要熱，油要熱，下鍋後不能轉小火，等魚可以游動後才轉小火，減少翻面的次數，就能煎出漂亮的魚。
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