[蔬菜]炸杏鮑菇（兩種炸粉P.K）
[蔬菜]炸杏鮑菇（兩種炸粉P.K）
![[蔬菜]炸杏鮑菇（兩種炸粉P.K）](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/83900/large_43c409983da2f01a.jpg)
收藏 1,271
留言 0
有 7 人跟著做
試過網路上兩種炸法，我比較喜歡[A]的炸粉。B的炸粉吃起來有點像年糕，滿奇妙的。圖片上圖為A，下圖為B。以下圖說為A的作法。最後附B的作法。
食材
杏鮑菇(大根)
3-4根
胡椒鹽
適量
九層塔
適量
A
全蛋
1個
太白粉
1匙
鹽
適量
地瓜粉
適量
B
全蛋
1
地瓜粉:麵粉
1:1
鹽
適量
-
1全蛋加一匙太白粉、鹽，攪勻。 -
2杏鮑菇沖水洗淨，勿泡水，滾刀切後，將蛋液倒入。
-
3杏鮑菇取出沾地瓜粉，全部都要沾到。
-
4全部沾完放旁邊等地瓜粉回潮，再下去油炸。炸到金黃取出。
-
5B的作法：全蛋+鹽+麵粉、地瓜粉各一半；攪拌以後，若太稠，加水。用杏鮑菇直接沾了以後油炸；炸到金黃取出。
-
6A的炸皮酥脆。從皮可以看出來。
贊助