酥炸杏鮑菇 終於快開學啦⋯⋯歡呼🎉🎉🎉 煮婦好久沒有上菜,今天來分享ㄧ道超美味的素食料理「酥炸杏鮑菇」、不說的話⋯⋯乍看很像炸排骨,只要簡單幾步驟,杏鮑菇就變身成超人...

終於快開學啦⋯⋯歡呼🎉🎉🎉
煮婦好久沒有上菜,今天來分享ㄧ道超美味的素食料理「酥炸杏鮑菇」、不說的話⋯⋯乍看很像炸排骨,只要簡單幾步驟,杏鮑菇就變身成超人氣的唰嘴料理!
吃起來鹹香外酥內嫩,ㄧ咬下去可吃的到菇的香氣、越嚼越香!
素食也可以很美味的阿!來看看怎麼做😆

❤️臉書粉絲專頁https://ez2o.co/1JQxQ

食材
杏鮑菇
依各人需要
九層塔
適量
醃料
如下
醬油
少許
胡椒粉
少許
油炸料
如下
全蛋
1個
地瓜粉
適量
調味
如下
胡椒鹽
適量
  • 1
    首先,將杏鮑菇洗淨,水份擦乾,切成適量大小放入ㄧ大調理碗中⋯ 將適量的醃料醬油、白胡椒粉加入,和杏鮑菇拌ㄧ拌,抓醃ㄧ下,靜置30分左右!
  • 2
    接下來,將油炸的沾料⋯蛋先用叉子打一下備用,地瓜粉也備用!
  • 3
    起油鍋⋯準備油炸~ 油溫燒到160度~170度左右,用木筷子試油溫⋯木筷子記得擦乾水份,防油爆! 筷子插入油鍋,看筷子旁有小氣泡浮上來,就可以下杏鮑菇! 另一測油溫方法~ 滴ㄧ小麵糊入油鍋,麵糊浮上來表示油溫高了、沈下去,油溫還不足!
  • 4
    先將杏鮑菇沾蛋液⋯
  • 5
    接下來沾地瓜粉,壓均勻壓緊⋯
  • 6
    都沾好,油溫也ok⋯準備下油鍋!
  • 7
    下油鍋後,先不要翻它!等杏鮑菇炸到定型,就可以輕輕翻ㄧ下,注意安全! 炸到表面金黃即可取出!
  • 8
    取出後,油溫升高⋯ 再將杏鮑菇回炸ㄧ下下,將剛炸的杏鮑菇逼油逼出來⋯ 就迅速起鍋!這樣杏鮑菇更酥、而且吃起來不油!
  • 9
    炸九層塔⋯提香,想加蒜片也可以這時候ㄧ起下鍋炸!(記得,水份都要擦乾,防油爆,炸的速度要快!) 這樣九層塔不會炸的變黑!
  • 10
    炸好的杏鮑菇和九層塔加上適量的胡椒鹽混合拌勻⋯呈盤!
  • 11
    妳們看看⋯是不是很像鹹酥雞,哈! 超美味的酥炸杏鮑菇美味上桌⋯免不了再來一杯啤酒🍻!好唰嘴,鹹鹹香香的,簡單食材也可以變成超人氣料理⋯喜歡嗎?試做看看😆
2018/08/28 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣