辣炒蕃茄肉片
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
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1梅花肉片先用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬半小時以上備用。
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2牛蕃茄去皮切成塊、洋蔥切粗絲、蒜頭切片、鴻喜菇和雪白菇切除蒂頭後，用手剝成小塊、甜豆莢洗淨後摘除豆筋備用。
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3燒一鍋水，水滾後放入甜豆莢燙熟後撈出瀝乾備用。
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4起油鍋，加入蒜末爆香，再下洋蔥翻炒，將食材推至鍋中一旁，加入肉片炒至變白。
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5加入鴻喜菇、雪白菇和牛蕃茄翻炒，下＜調味料＞翻炒均勻煮滾後，蓋鍋小火燜煮5～10分鐘。 -
6掀開鍋蓋，加入黑胡椒和甜豆莢快速翻炒均勻即完成。
小撇步
★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以蕃茄是否去皮就看個人習慣與口感。
★蕃茄和菇類在燒煮時就會出水，所以不用再另外加水進去，否則最後要花更多時間收乾醬汁。
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