【厚生廚房】番茄炒肉片


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蕃茄單吃有美白的作用,烹調過後,營養價值很高,試做看看這道番茄炒肉片,味道很香喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/44

食材
蕃茄
500克
大黃瓜
300克
芹菜
適量
少許
少許
豬肉片
200克
調味料
太白粉
適量
白胡椒粉
少許
番茄醬
1大匙
適量
  • 1
    1. 番茄去皮切小塊。 2. 芹菜洗净切小段,葉子可不摘除。 3. 大黃瓜洗净對半剖開,去子後切片。 4. 薑切末。 5. 蒜切末。 6. 豬炒肉片用太白粉和少量白胡椒粉加适量水抓匀醃製片刻。
  • 2
    鍋內熱油,放入薑末、蒜末爆香。
  • 3
    加入番茄塊炒軟,再加入約一大匙番茄酱。
  • 4
    加入適量水,以能蓋過番茄即可,至水煮滾後轉小火,加蓋悶煮至番茄軟爛。
  • 5
    加入芹菜和大黃瓜片,轉大火煮片刻。
  • 6
    加入豬炒肉片炒滑散至變色後,加鹽調味即可。
小撇步

1. 番茄去皮的小撇步,將番茄放入滾開的沸水中,待番茄皮與肉略為分開,就可取出然後輕易去皮。
2. 將番茄加水蓋鍋燜到軟爛時,若能使用骨湯或雞湯味道會更好。
3. 煮高湯最簡單的方式,就是用現成的雞湯塊加水煮沸即可。

2012/02/21 發表 9,888 瀏覽
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