蕃茄炒肉片

愛旅遊的煮婦
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描述

酸酸甜甜的蕃茄搭上肉片,超開胃又解膩。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

<醃肉醬料>:
1大匙
1大匙
2茶匙
1大匙
少許
<調味料>:
1大匙
1茶匙

步驟

  • 梅花肉片先用<醃肉醬料>抓碼醃漬半小時以上、牛蕃茄切成塊、洋蔥切粗絲、甜豆莢洗淨後摘除豆筋備用。

    梅花肉片先用<醃肉醬料>抓碼醃漬半小時以上、牛蕃茄切成塊、洋蔥切粗絲、甜豆莢洗淨後摘除豆筋備用。

  • 起熱油鍋,加入洋蔥翻炒至透明後,將食材推至鍋中一旁,再放入肉片炒至變白。

    起熱油鍋,加入洋蔥翻炒至透明後,將食材推至鍋中一旁,再放入肉片炒至變白。

  • 加入牛蕃茄翻炒至糊化,下<調味料>翻炒均勻,煮滾後,蓋鍋小火燜煮5~10分鐘。

    加入牛蕃茄翻炒至糊化,下<調味料>翻炒均勻,煮滾後,蓋鍋小火燜煮5~10分鐘。

  • 最後加入甜豆莢翻炒至熟即完成。

    最後加入甜豆莢翻炒至熟即完成。

小撇步

★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素,對身體健康非常的好,尤其是蕃茄皮,所以蕃茄是否去皮就看個人習慣與口感。
★蕃茄在燒煮時就會出水,所以不用再另外加水進去,否則最後要花更多時間收乾醬汁。

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