蕃茄炒肉片
食材
豬梅花火鍋肉片
250g
牛蕃茄
2顆
洋蔥
1/2顆
甜豆莢
200g
＜醃肉醬料＞：
白開水
1大匙
薑泥
1大匙
醬油
2茶匙
米酒
1大匙
太白粉
少許
＜調味料＞：
香菇素蠔油
1大匙
糖
1茶匙
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1 梅花肉片先用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬半小時以上、牛蕃茄切成塊、洋蔥切粗絲、甜豆莢洗淨後摘除豆筋備用。 -
2 起熱油鍋，加入洋蔥翻炒至透明後，將食材推至鍋中一旁，再放入肉片炒至變白。
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3 加入牛蕃茄翻炒至糊化，下＜調味料＞翻炒均勻，煮滾後，蓋鍋小火燜煮5～10分鐘。
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4 最後加入甜豆莢翻炒至熟即完成。
小撇步
★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以蕃茄是否去皮就看個人習慣與口感。
★蕃茄在燒煮時就會出水，所以不用再另外加水進去，否則最後要花更多時間收乾醬汁。
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