蕃茄炒肉片

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酸酸甜甜的蕃茄搭上肉片,超開胃又解膩。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

豬梅花火鍋肉片 250g
牛蕃茄 2顆
洋蔥 1/2顆
甜豆莢 200g
<醃肉醬料>:
白開水 1大匙
薑泥 1大匙
醬油 2茶匙
米酒 1大匙
太白粉 少許
<調味料>:
香菇素蠔油 1大匙
1茶匙
  • 1 梅花肉片先用<醃肉醬料>抓碼醃漬半小時以上、牛蕃茄切成塊、洋蔥切粗絲、甜豆莢洗淨後摘除豆筋備用。
  • 2 起熱油鍋,加入洋蔥翻炒至透明後,將食材推至鍋中一旁,再放入肉片炒至變白。
  • 3 加入牛蕃茄翻炒至糊化,下<調味料>翻炒均勻,煮滾後,蓋鍋小火燜煮5~10分鐘。
  • 4 最後加入甜豆莢翻炒至熟即完成。
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小撇步

★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素,對身體健康非常的好,尤其是蕃茄皮,所以蕃茄是否去皮就看個人習慣與口感。
★蕃茄在燒煮時就會出水,所以不用再另外加水進去,否則最後要花更多時間收乾醬汁。

2016/09/20 發表 2.1 萬 瀏覽

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