幸福3+1廚娘 147 食譜 3,243 粉絲 追蹤 和風醬煎牛小排 描述 這盤一上桌馬上被秒殺,超有成就感。 全家都十分愛吃牛排,美味的牛排不用花大錢去享受,在家也能簡單DIY。 #家常食材 #牛肉 447 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 無骨牛小排 適量 海鹽 適量 紅酒(不限品牌) 1大匙 薄鹽醬油 1大匙 味醂 半匙 蒜片(末) 3~5顆 奶油 1小匙 步驟 將無骨牛小排用廚房紙巾拭乾血水,單面灑上少許海鹽,再切成塊狀,靜置約10分鐘備用。 取碗先將薄鹽醬油、味醂先調成醬汁備用。 平底鍋熱鍋後轉『中大火』,放入牛小排,將兩面稍微煎到金黃上色,在淋上紅酒,看紅酒稍微揮發後,加入蒜片爆香,再加入奶油拌勻融化,接著淋上 「作法②」 的醬汁,略收醬汁即可起鍋。 灑上少許黑胡椒粗粒提味,完成。 小撇步 ※煎牛排的鍋具,一定要高溫狀態,才能瞬間鎖住牛肉的甜味。 ※肉放入鍋中,需聽到 ㄘ~的聲音,這樣鍋才夠熱。 1.2 萬 瀏覽 2014/08/08 發表