香煎牛小排
牛排的美味在於肉汁，煎完必須靜置五分鐘，讓肉汁鎖在肉裡，雖是五分熟，但不會邊切邊出血。粉絲團：https://www.facebook.com/sera88888888/
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食材
牛小排
200g
胡椒鹽
適量
百里香
適量
七味粉
適量
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1 新鮮牛排：美牛，油花較多 -
2 新鮮牛排：澳洲和牛，油花較少，較具嚼勁
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3 1.熱油鍋(鍋要熱) 2.第一面中大火一分鐘 3.翻面一分鐘(火力不用調)
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4 4.再翻回第一面一分鐘(一樣是中大火)
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5 5.起鍋用鋁箔紙包起來靜置五分鐘 (這個動作很重要不可省略，讓肉汁回鎖肉中，鋁箔紙維持溫度)
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6 6.視喜好灑上胡椒鹽、百里香、七味粉，乘盤開動
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7 這個顏色多美阿
小撇步
牛排厚度需達一公分，若未達，請省略第四步驟。
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