香煎牛小排

Sera  Chen
132 食譜 204 粉絲

描述

牛排的美味在於肉汁,煎完必須靜置五分鐘,讓肉汁鎖在肉裡,雖是五分熟,但不會邊切邊出血。粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/
部落格:http://sera070302.pixnet.net/blog

食材

200g
適量
適量
適量

步驟

  • 新鮮牛排:美牛,油花較多

    新鮮牛排:美牛,油花較多

  • 新鮮牛排:澳洲和牛,油花較少,較具嚼勁

    新鮮牛排:澳洲和牛,油花較少,較具嚼勁

  • 1.熱油鍋(鍋要熱)
2.第一面中大火一分鐘
3.翻面一分鐘(火力不用調)

    1.熱油鍋(鍋要熱) 2.第一面中大火一分鐘 3.翻面一分鐘(火力不用調)

  • 4.再翻回第一面一分鐘(一樣是中大火)

    4.再翻回第一面一分鐘(一樣是中大火)

  • 5.起鍋用鋁箔紙包起來靜置五分鐘
(這個動作很重要不可省略,讓肉汁回鎖肉中,鋁箔紙維持溫度)

    5.起鍋用鋁箔紙包起來靜置五分鐘 (這個動作很重要不可省略,讓肉汁回鎖肉中,鋁箔紙維持溫度)

  • 6.視喜好灑上胡椒鹽、百里香、七味粉,乘盤開動

    6.視喜好灑上胡椒鹽、百里香、七味粉,乘盤開動

  • 這個顏色多美阿

    這個顏色多美阿

小撇步

牛排厚度需達一公分,若未達,請省略第四步驟。

7,755 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Sera  Chen
132 食譜 204 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 米餅 刈包 新餐肉 泡菜鍋 潤餅 蒜頭雞 新豬肉 鱸魚 糖醋魚 雞胸肉 櫻花蝦 蒜頭雞湯 米糕 梅干扣肉 鴨賞 鳳梨 鳳梨蝦球 回鍋肉 蘿蔔糕 羊肉爐 鹽水雞 脆皮燒肉 滷豬腳 滷味 紅豆湯 桂圓紅棗茶 鮭魚 植物肉 紅燒獅子頭 梅子酒 馬鈴薯燉肉 砂鍋魚頭 燉牛肉 薑母鴨 石斑魚 東坡肉 水餃 發糕 豬腳 牛排 部隊鍋 雪q餅 壽喜燒 麻油雞 紅燒牛肉 紅燒肉 香菇雞湯 蝦子 滴雞精