煎牛小排 這是第一次這麼認真地上網找煎牛排教學學來的,沒想到一煎就上手了,照這樣煎就算放到肉都冷了表面還是脆脆的好好吃。

煎牛小排


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這是第一次這麼認真地上網找煎牛排教學學來的,沒想到一煎就上手了,照這樣煎就算放到肉都冷了表面還是脆脆的好好吃。

食材
  • 1
    先大火熱鍋到冒煙, 不加油直接把肉擺上去,每面15~20秒翻一次。
  • 2
    翻一輪後放到盤子上等五分鐘 同上再煎一輪,放到盤子上靜置五分鐘以上就可以切了 灑上一點玫瑰鹽
小撇步

牛肉的保存方式:用保鮮膜包好隔絕空氣並裝進夾鏈袋放入冷凍。
準備要煎的牛肉要在冷藏室裸呆兩天這樣煎起來才會鎖住水分。

2016/09/04 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問裸呆兩天後
就拿出來直接煎嗎

3 years ago
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請問牛肉在冷藏裸待兩天是指不包任何東西在牛肉外面 ,直接牛肉放在盤子不包保鮮膜這樣冰2天嗎?

3 years ago
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作者回應

是唷~沒錯!

3 years ago

大家都在查

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