煎牛小排

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這是第一次這麼認真地上網找煎牛排教學學來的,沒想到一煎就上手了,照這樣煎就算放到肉都冷了表面還是脆脆的好好吃。

食材

好市多牛小排 1條
玫瑰鹽 適量
  • 1 先大火熱鍋到冒煙, 不加油直接把肉擺上去,每面15~20秒翻一次。
  • 2 翻一輪後放到盤子上等五分鐘 同上再煎一輪,放到盤子上靜置五分鐘以上就可以切了 灑上一點玫瑰鹽
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小撇步

牛肉的保存方式:用保鮮膜包好隔絕空氣並裝進夾鏈袋放入冷凍。
準備要煎的牛肉要在冷藏室裸呆兩天這樣煎起來才會鎖住水分。

2016/09/04 發表 7,817 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問裸呆兩天後
就拿出來直接煎嗎

3 個月前
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請問牛肉在冷藏裸待兩天是指不包任何東西在牛肉外面 ,直接牛肉放在盤子不包保鮮膜這樣冰2天嗎?

7 個月前
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作者回應

是唷~沒錯!

6 個月前