豆鼓小魚乾炒苦瓜

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聞著香氣,吃這苦瓜跟小魚乾,真的絕配主要是苦瓜可以降火氣可以退火,雖然苦瓜很苦可是配上豆鼓醬就不一樣囉!
吃完豆鼓小魚乾炒苦瓜還是很怕苦在配上一罐可口可樂真是一大享受啊!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

苦瓜 一顆
小魚乾 少許
豆鼓醬 兩大匙
蒜頭,辣椒,青蔥 少許
一小匙
  • 1 小魚乾洗淨瀝乾水份,蒜頭去膜,辣椒切段,青蔥將蔥白及蔥尾分開切成蔥花
  • 2 苦瓜洗淨後切去頭尾,從中間剖成兩半,用湯匙將籽及膜去除乾淨,先橫切大塊再切直條,準備一鍋滾水,加入少許鹽,放入苦瓜燙,燙後撈出備用
  • 3 熱鍋,倒入適量的油,爆香蒜末,小魚乾,再放入辣椒,豆鼓,蔥白炒香,放入燙好的苦瓜,翻炒
  • 4 加入少許米酒及適量的水,蓋上鍋蓋續煮至軟,灑上蔥花即可
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小撇步

先把東西都準備好,然後快狠準的下去煮,主要是要看苦瓜有沒有熟,苦瓜煮過熟會爛爛的

2014/08/07 發表 1.9 萬 瀏覽

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