破布子小魚乾炒苦瓜

1 將苦瓜剖開將苦瓜籽挖掉，苦瓜切成片備用。小魚乾用熱水泡20分鐘泡軟備用。

2 起油鍋爆香薑片、蒜末後放入苦瓜加入ㄧ杯的水悶煮ㄧ下苦瓜至苦瓜半熟後加入醬油、破布子和泡軟的小魚乾蓋鍋蓋繼續悶煮至苦瓜熟透即可起鍋。