破布子小魚乾炒苦瓜
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食材
白玉苦瓜（小型）
ㄧ條
蒜頭
3-4瓣
薑
2片
小魚乾
ㄧ大匙
調味料
破布子
2大匙
醬油
ㄧ大匙
水
ㄧ杯
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1將苦瓜剖開將苦瓜籽挖掉，苦瓜切成片備用。小魚乾用熱水泡20分鐘泡軟備用。
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2起油鍋爆香薑片、蒜末後放入苦瓜加入ㄧ杯的水悶煮ㄧ下苦瓜至苦瓜半熟後加入醬油、破布子和泡軟的小魚乾蓋鍋蓋繼續悶煮至苦瓜熟透即可起鍋。
小撇步
若ㄧ杯的水量不夠的話泡小魚乾的水可以加下去ㄧ起悶煮。