高麗菜炒蛋【食在養生】
高麗菜含維生素B群、維生素C、鈣、磷、鉀、，可美化肌膚、消除疲勞、預防骨質疏鬆
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胡蘿蔔含粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵，可維護眼睛及皮膚的健康、改善角膜乾燥症、提高免疫力。
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雞蛋含DHA和卵磷脂等，能健腦益智，避免老年人智力衰退。
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青蔥：促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。
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大蒜可提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。
份量
8
人份
時間
5
分鐘
食材
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1先把高麗菜、胡蘿蔔洗淨、胡蘿蔔切塊，切高麗菜，攪拌蛋，青蔥切綠色的部份，切段，全備用， -
2倒入橄欖油，放入胡蘿蔔、高麗菜，先小炒一下，加3/4半杯水，讓高麗菜稍微軟一點，再加入蛋混著拌炒，加點少許的塩，糖，盛盤上桌，最後灑上青蔥，即可享用。
小撇步
(1)蛋記得不要馬上打散掉，要全熟時才能打散，這樣蛋的賣相才好看！
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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