[瓜果類]蛤蜊絲瓜

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食材

絲瓜 1條
蛤蜊約 10個
1支
  • 1 絲瓜對切後,切片。蛤蜊吐沙後,用軟毛牙刷清洗乾淨。蔥切1.5公分小段。(也可不用蔥,用薑,切絲。兩種爆香味道不一樣。)
  • 2 爆香蔥段,放入絲瓜,水約1/5碗(一開始不要讓絲瓜燒焦而已),讓絲瓜加熱到出水。絲瓜8分熟時,放入蛤蜊,煮到蛤蜊打開,加鹽起鍋。
  • 3
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小撇步

1.鹽最後放,絲瓜比較不會變黑。
2.絲瓜會出水,所以炒的時候,若要加水,水不要加太多。

2014/08/04 發表 3,463 瀏覽

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