【33廚房】乾燒大蝦
描述
師ㄟ廚藝秀 - 駱進漢 師傅
步驟
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起鍋熱油，加入蝦子煎熟備用。
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起一熱油鍋，加入茄子段炸至油亮色後撈起瀝油，擺入成品盤鋪底備用。
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起一滾水鍋，放入麵線燙熟後盛入容器中，再淋入橄欖油拌勻備用。
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加入蔥花、蝦子拌勻後，撈出少許醬汁淋在麵線上備用。
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原鍋，淋入蛋汁後拌勻成為滑蛋，起鍋盛在茄子上即可完成。
小撇步
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