乾燒大蝦

2015/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (3 人份

鮮蝦 12隻
米酒 2大匙
1大匙
豆瓣醬 1大匙
番茄醬 1大匙
醬油膏 1大匙
蒜末 適量
薑末 適量
辣椒末 適量
  • 1 蝦剪鬚,開背 兩面均勻灑上地瓜粉
  • 2 鍋內放少許油,擺上蝦子
  • 3 放入蒜末,薑末,辣椒末,蓋上蓋子開大火
  • 4 約一分鐘後翻面 再約一分鐘後,將調味料倒入,攪拌均勻
  • 5 盛盤,灑上蔥花
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小撇步

蝦與蝦之間要有距離,因為要給蝦有捲縮的空間
這是兩三個人的做法,若是人很多,那麼就把蝦入油鍋炸一分鐘後撈起。
然後起一油鍋,放入薑蒜辣椒末,再將蝦倒入拌炒,再將調味料入鍋拌勻即可上菜。

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