乾燒大蝦
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1蝦剪鬚,開背 兩面均勻灑上地瓜粉 -
2鍋內放少許油,擺上蝦子
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3放入蒜末,薑末,辣椒末,蓋上蓋子開大火
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4約一分鐘後翻面 再約一分鐘後,將調味料倒入,攪拌均勻
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5盛盤,灑上蔥花
小撇步
蝦與蝦之間要有距離,因為要給蝦有捲縮的空間
這是兩三個人的做法，若是人很多，那麼就把蝦入油鍋炸一分鐘後撈起。
然後起一油鍋，放入薑蒜辣椒末，再將蝦倒入拌炒，再將調味料入鍋拌勻即可上菜。
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