乾燒大蝦

洪絲蘋
41 食譜 71 粉絲

份量

3 人份

食材

12隻
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
適量
適量
適量

步驟

  • 蝦剪鬚,開背
兩面均勻灑上地瓜粉

    蝦剪鬚,開背 兩面均勻灑上地瓜粉

  • 鍋內放少許油,擺上蝦子

    鍋內放少許油,擺上蝦子

  • 放入蒜末,薑末,辣椒末,蓋上蓋子開大火

    放入蒜末,薑末,辣椒末,蓋上蓋子開大火

  • 約一分鐘後翻面
再約一分鐘後,將調味料倒入,攪拌均勻

    約一分鐘後翻面 再約一分鐘後,將調味料倒入,攪拌均勻

  • 盛盤,灑上蔥花

    盛盤,灑上蔥花

小撇步

蝦與蝦之間要有距離,因為要給蝦有捲縮的空間
這是兩三個人的做法,若是人很多,那麼就把蝦入油鍋炸一分鐘後撈起。
然後起一油鍋,放入薑蒜辣椒末,再將蝦倒入拌炒,再將調味料入鍋拌勻即可上菜。

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