鼓汁蒸排骨

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簡單的食材與簡單的做法,就能做出好吃的鼓汁排骨,排骨的肉香和豆豉的鹹味真的是絕配,底層再放小芋頭一起蒸出美妙的滋味,Q綿細緻的芋頭,並且吸附鹹香的湯汁,讓芋頭更加美味,排骨肉質滑嫩又不油膩,不愧是港式經典點心,百吃不膩,超級下飯的!!!快著手一起來試試,這道簡單又美味的料理喔

食材

排骨 一份
黑豆鼓 兩湯匙
辣椒 一條
青蔥絲 半根
小芋頭 四個
醃料
太白粉 一湯匙
白酒 一湯匙
味霖 一湯匙
一小匙
蒜末 兩粒
白胡椒 一小匙
香油 一大匙
鮮味炒手 一小匙
花椒粉 一小匙
  • 1 主要食材:將排骨洗淨瀝乾,小芋頭去皮,蒜仁切細末,辣椒切細末,青蔥切絲
  • 2 取一容器放入排骨加入入所有的醃料拌勻後,放置冰箱冰兩個鐘頭
  • 3 將乾豆鼓乾炒出香氣,關火再加入一小匙的油拌勻即可
  • 4 從冰箱取出醃好的排骨(每塊翻動一下)在撒上已經炒香過的豆鼓,辣椒放入蒸鍋,外鍋放入兩杯水跳起即可
  • 5 再撒上蔥絲,用湯匙取些湯汁淋上蔥絲即可上桌享用,超級美味又下飯的經典鼓汁排骨唷!保證會連湯汁都不剩喔^^~
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小撇步

乾豆鼓先乾炒會帶出香氣,這步驟不要省略喔^^
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2014/08/03 發表 9,617 瀏覽

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