鼓汁蒸排骨

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廣式飲茶,一盅兩件,生為廣東人的我從小就養成了這樣的文化。從小每天早晨都會隨著爺爺上茶樓,以前桌上的點心和現在比起無論選擇和數量都有著很大的差異。一般都會點個2-3籠,配上一壺熱茶,這樣就可以消耗一個早上。每天早上上茶樓已成了老一輩生活的一部分,和老朋友寒暄、聊新聞,有些還下起棋來。現在舊式茶樓逐漸被連鎖點心樓取代,加上人們上茶樓好像也只圖個飽,所以廣式飲茶文化也慢慢被遺忘掉。小時候上茶樓,長輩肯

食材

醬油 2大匙
豆鼓(切碎) 60克
料酒 5大匙
蒜頭(切碎) 5瓣
香油 1大匙
2大匙
2茶匙
5大匙
排骨 250克
太白粉 2茶匙
5大匙
  • 1 把豆鼓、醬油、料酒、蒜頭、香油、糖、鹽和水拌勻即為豆鼓醬。
  • 2 將排骨、太白粉和5大匙豆鼓醬拌勻,醃制2小時。
  • 3 將排骨入鍋蒸約30-40分鐘至熟即可。
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2013/04/29 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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好開心啊!LZ 我都系廣東人😱

2 年前
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"豉"汁 不是"鼓"哦~

3 年前