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廣式飲茶，一盅兩件，生為廣東人的我從小就養成了這樣的文化。從小每天早晨都會隨著爺爺上茶樓，以前桌上的點心和現在比起無論選擇和數量都有著很大的差異。一般都會點個2-3籠，配上一壺熱茶，這樣就可以消耗一個早上。每天早上上茶樓已成了老一輩生活的一部分，和老朋友寒暄、聊新聞，有些還下起棋來。現在舊式茶樓逐漸被連鎖點心樓取代，加上人們上茶樓好像也只圖個飽，所以廣式飲茶文化也慢慢被遺忘掉。小時候上茶樓，長輩肯
把豆鼓、醬油、料酒、蒜頭、香油、糖、鹽和水拌勻即為豆鼓醬。
將排骨、太白粉和5大匙豆鼓醬拌勻，醃制2小時。
將排骨入鍋蒸約30-40分鐘至熟即可。
食譜作者，自由撰稿人，泰瘋，目前暫居馬來西亞。喜歡旅行、烘焙、下廚。 https://www.facebook.com/squallcuisine
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