乾煎白帶魚

描述
小的時候,家裡的餐桌上很常看到乾煎的白帶魚,但可能因為全球氣候變遷及大量捕捉的影響下,現在市面上很少看到新鮮白帶魚的身影,現大多是冷凍過的。
乾煎白帶魚真的會讓人懷念起小時候的家鄉味與媽媽味呢!
份量
時間
步驟
小撇步
★我是買處理好的白帶魚,若你買到沒處理好的,請記得拿刀子刮乾淨白帶魚表面銀白色的小鱗片。
★煎魚時要注意:鍋熱、油也熱後,再放魚下去煎,如此才不容易沾鍋或魚皮破裂;另外,魚入鍋後不要一直翻面、翻動它,一面煎至金黃後再翻另一面煎,這樣魚肉才不會碎裂。
★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog