阿基師教我的香煎白帶魚^^
食材
白帶魚
五片
蔥、薑、米酒、鹽巴
適量
胡椒鹽
適量
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1 備料：白帶魚洗淨用紙巾吸乾水分；薑切片、蔥切段(這次沒有用蔥)；檸檬切片、檸檬皮刨絲
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2 白帶魚雙面抹鹽，用米酒、蔥、薑醃至少10分鐘 -
3 起油鍋，油熱後放入白帶魚，中火煎5分鐘後翻面繼續煎5分鐘即可起鍋(註)
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4
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5 灑上胡椒鹽調整鹹度，刨一點檸檬皮增加清新香氣即可上桌
小撇步
煎魚過程中只需要翻一次面，過度翻面會讓魚肉散掉；翻面時機就視個人喜好決定囉，喜歡乾香一點口感的，就拉長翻面時間~
● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog
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