明蝦佐番紅花蛋黃醬

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夏日輕食好美味,用番紅花調出獨一無二的蛋黃醬,就是和海鮮最對味!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

大蒜 1朵
1.5茶匙
番紅花一小搓 Sargol等級
美乃滋 1/2杯
檸檬汁(現擠尤佳) 1 茶匙
鹽&白胡椒 一小搓
明蝦 20尾
自己喜歡的麵包 四片
  • 1 1.明蝦去殼,用鹽與胡椒調味
  • 2 2.明蝦下鍋煎熟後備用
  • 3 3.將大蒜去皮切成碎末
  • 4 4.取一小碗,將水、蒜末以及番紅花加入
  • 5 5.把碗放入微波爐中加熱15-20秒,讓大蒜和番紅花的味道釋出 (若無微波爐,可以改將原本的水換成約70度的熱水)
  • 6 6.接著把美乃滋、檸檬汁、鹽和白胡椒加入
  • 7 7.慢慢拌勻後即可淋在明蝦上
  • 8 8.最後灑上西芹末裝飾即可
  • 9 9.可以配上喜歡的麵包吃
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小撇步

番紅花要選用Sargol等級,如果不是,可能份量要再多一點。
saffronparadise.com

2014/07/31 發表 3,941 瀏覽

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