雲南風味蒟蒻春雨


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炎炎夏日家中寶貝們最愛的就是涼麵類,冰涼清爽可以消消暑氣,蒟蒻春雨所製作而成的涼麵,在於零膽固醇、低熱量、高纖維等,有別於其它種類的口感,加上市面上的涼麵熱量其實不低,這時候女性朋友若是為了維持身材,可算是另一項新的選擇呢,不須花大錢,在家也能自己做出好吃又簡單的蒟蒻春雨

※ 雲南風味的醬汁,以酸味為主、鹹味為輔,並以甜味將兩種味道恰到好處的融合起來,是酸甜開胃的清爽滋味

食材
蒟蒻春雨
300g (固形物)
小黃瓜
1/2條
紅蘿蔔
1/3條
香菜
適量 (洗淨切末)
蒜味花生粒
適量 (花生粉取代)
油蔥酥
適量
紅油
1小匙
醬汁:烏醋
2小匙
醬汁:白醋
1小匙
醬汁:醬油
2小匙
醬汁:鹽
1/4小匙
醬汁:糖
2小匙
醬汁:香油
1小匙
醬汁:冷開水
1大匙
  • 1
  • 2
    將所有醬汁材料放入碗中拌勻。
  • 3
    蒟蒻春雨洗淨用沸水煮約5分鐘,再使用冷水再次沖洗去除強鹼味,瀝乾。
  • 4
    作法1&2置於冷藏中備用 (約30分鐘左右)。
  • 5
    取出冷藏後的蒟蒻春雨,於上方加入其他食材,淋上醬汁即完成。
  • 6
    取出冷藏後的蒟蒻春雨,於上方加入其他食材,淋上醬汁即完成。
2014/07/29 發表 7,250 瀏覽
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