生芒果乳酪蛋糕


Fun酷客
106 食譜 127 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

夏天只要沒吹冷氣整個客廳和餐廳就像悶鍋一樣,因為烤箱就放在餐廳中,所以我都不太敢使用烤箱,怕一使用烤箱整個客餐廳的溫度會變的更高更令人待不下去。但是想做蛋糕的衝動產生了,為了不增加室內溫度,決定來做這款不用烤箱就能完成的冰涼Q軟蛋糕,加入了當季火紅的水果芒果整個蛋糕的味道就更有夏天的滋味了,抓住芒果的尾巴細細品味芒果酸溜的好滋味。
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/

食材
8吋分離式烤模
60g
-
一個(約480g)
200g
1個
4大T
  • 1
    餅乾底 1.模型底部及周邊都先鋪好烘焙紙,以便蛋糕完成時好脫模
  • 2
    2.餅乾先用手撕碎後放入塑膠袋中
  • 3
    3.用擀麵桿壓到極細的程度加入融化的奶油拌勻
  • 4
    4.將碎餅乾倒入模型中,用拍肉桿重壓,緊密壓平 (一定要壓緊壓實,不然切時碎餅乾會散開)
  • 5
    5.放入冰箱中冷藏備用 (不要脫模,這要墊在蛋糕糊下)
  • 6
    芒果麵糊製作 1.乳酪取出軟化,檸檬洗淨榨出汁,檸檬皮磨成屑(不要磨到白的會苦)
  • 7
    2.吉利丁用冰水一片片放入浸泡到軟化 (夏天的水比較熱容易使吉利丁融化,所以一定水要加冰塊)
  • 8
    3.芒果洗淨去皮切成1公分小丁取出120g備用,其餘放入果汁機打成泥
  • 9
    4.將芒果泥和優格乳放入鍋中用中小火邊煮邊攪拌
  • 10
    5.加入糖和檸檬繼續拌煮到滾
  • 11
    6.吉利丁取出擠乾水份放入鍋中攪拌融化熄火
  • 12
    7.取出200g的芒果汁於一碗中待涼備用
  • 13
    8.將乳酪起司放入煮滾的芒果汁中攪散到融化為上
  • 14
    9.最後加入芒果丁和檸檬皮拌勻
  • 15
    10.用大湯匙慢慢勺入模型中完成後放入冰箱冷藏3~4小時左右
  • 16
    11.待冰箱中的芒果糊結涷後取出倒入預留的芒果汁平鋪於上方
  • 17
    12.再次放入冰箱中冷藏到上方結涷約半小時左右即可取出食用
小撇步

1.餅乾底也可用開水製作,水不要加太多只要能將餅乾掐成團就可以了
2.芒果丁預留的量可依個人喜愛調整
3.這個蛋糕最主要是靠吉利丁來凝固,所以吉利丁的份量要數好,每150cc用一片

2014/09/22 發表 9,826 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Fun酷客
106 食譜 127 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多芒果生乳酪蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

當然可以,那起司和優酪乳的量要調整一下,你也可以改成其他水果(奇異果),這樣口感比較豐富哦

3 years ago
user_avatar

可以不要加芒果 做原味的嗎

3 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉

生芒果乳酪蛋糕 夏天只要沒吹冷氣整個客廳和餐廳就像悶鍋一樣,因為烤箱就放在餐廳中,所以我都不太敢使用烤箱,怕一使用烤箱整個客餐廳的溫度會變的更高更令人待不下去。但是想做蛋...