OREO生乳酪蛋糕
描述
集所有好吃食材於一盤的甜點
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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✨製作餅乾底 -將OREO餅乾的奶油夾心分離，奶油夾心放另一備料盆備用 -將無夾心OREO餅乾 (餅乾底)和奶油放入調理機，使用『瞬間加速』打至細碎 -取陶瓷方形深烤模，鋪上烘焙紙，將餅乾屑倒入烤盤，用湯匙壓實，放冷凍庫備用
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✨製作乳酪餡 -取吉利丁粉、冷水攪拌混合均勻，靜置5分鐘等待吉利丁粉吸水膨脹 -煮熱水，取備料盆裝熱水，將裝吉利丁粉的小碗隔水加熱變成流動的液體 -取手把鍋將牛奶倒入，開小火加熱至微微冒煙，關火後將已隔水加熱的吉利丁加入，攪拌至完全溶解，放涼備用(鍋邊冒小泡泡，不需煮沸)
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-將鮮奶油、糖放入調理機，將鮮奶油打發至乳霜狀備用 -調理機放入剩下的乳酪餡，打至材料完全混合 -倒入鮮奶油，轉動調理機快速混合 -取出餅乾底，將乳酪餡倒入烤模內，用刮刀鋪平 -剝碎OREO餅乾 (裝飾用) 灑在乳酪餡上，輕壓讓餅乾碎稍微沈入乳酪餡 -放入冷凍庫至少ㄧ小時
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✨盛盤裝飾、上桌 從冷凍庫取出，切成方形，OREO生乳酪蛋糕完成，擺盤上桌享用！
小撇步
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Tiffany
