青蔥蝦仁蛋【食在養生】

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蝦仁營養素含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分;鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統。若以中醫學來看,蝦具有補腎壯陽、健胃、溫補腎陽。
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雞蛋含DHA和卵磷脂等,能健腦益智。
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青蔥:消除疲勞、殺菌防癌。

份量8人份 烹調時間5分鐘

食材

蝦仁,蛋 1包,3顆
橄欖油,米酒 全部少許
蒜頭,青蔥 3-4顆,綠色少許
食在養生小磨香油 少許
  • 1蝦仁洗淨、蛋攪好、切青蔥,只要綠色的部份就好,備用,
  • 2倒入橄欖油,把蒜頭爆香,加入蝦仁,炒到一半看蝦仁7分熟時再把蛋加入,倒入少許米酒、香油,最後放上青蔥,再小炒一下,即可呈盤上桌。
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小撇步

(1)要注意蝦仁不能炒太熟,不然蝦仁的肉質會不好吃!
(2)蛋記得不要馬上打散掉,要全熟時才能打散,這樣蛋的賣相才好看!
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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食在養生
http://www.food567.com.tw/

2014/07/27 發表 4,030 瀏覽

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