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不油不膩的【東坡肉】

Name: 不油不膩的【東坡肉】 by Na Na Shen 的幸福花園
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: [食材] 五花肉 900g; [食材] 蔥段 2支; [調味料] 醬油膏 100ml; [食材] 薑片 6片; [調味料] 醬油 80ml; [食材] 青菜 1小把; [調味料] 冰糖 50g; [調味料] 水 800ml; [調味料] 紹興酒 50ml

描述

東坡肉要作得油而不膩，挑選肉的條件很重要，一定得挑油花不要太厚的，這恐怕就得提早到市場了，而且東坡肉是切方塊狀，太睌買的話恐怕已經被裁切成條狀囉，最好是能跟熟識的商家預訂；
我作菜最專長的就是「簡單」，能越簡單越好，所以將傳統的在鍋子裡熬3小時，直接就移到電鍋裡燉了，安全、方便、省時又省事，重點是，完全守住了【東坡肉】口感的精華～「入口即化」，食後齒頰還正留香哪～