不油不膩的【東坡肉】


Na Na Shen 的幸福花園
489 食譜 1,827 粉絲
352 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

東坡肉要作得油而不膩,挑選肉的條件很重要,一定得挑油花不要太厚的,這恐怕就得提早到市場了,而且東坡肉是切方塊狀,太睌買的話恐怕已經被裁切成條狀囉,最好是能跟熟識的商家預訂;
我作菜最專長的就是「簡單」,能越簡單越好,所以將傳統的在鍋子裡熬3小時,直接就移到電鍋裡燉了,安全、方便、省時又省事,重點是,完全守住了【東坡肉】口感的精華~「入口即化」,食後齒頰還正留香哪~

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
食材
900g
2支
6片
1小把
調味料
100ml
80ml
50g
800ml
50ml
  • 1
    食材
  • 2
    將五花肉切成方塊形,取綿繩以十字形綑綁後打活結
  • 3
    煮鍋滾水,入開水汆燙2分鐘
  • 4
    燙好的肉塊放電鍋內鍋,加入蔥段、薑片、醬油、醬油膏,以及蓋過豬肉的水(約800ml),外鍋加5杯水煮至斷電後,繼續燜著
  • 5
    食用前,倒出滷肉汁到炒鍋裡,開大火將滷汁煮至快濃稠時改小火,直到剩約300ml的醬汁
  • 6
    將肉起鍋裝盤,淋上濃縮的醬汁,燙把青菜再佐以香菜、嫩薑絲即可。
小撇步

NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

2014/07/26 發表 4,308 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Na Na Shen 的幸福花園
489 食譜 1,827 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多東坡肉的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

不油不膩的【東坡肉】 東坡肉要作得油而不膩,挑選肉的條件很重要,一定得挑油花不要太厚的,這恐怕就得提早到市場了,而且東坡肉是切方塊狀,太睌買的話恐怕已經被裁切成條狀囉,最好是能...