韓式辣醬燒魚〜〜鹹鹹甜甜酸酸辣辣好下飯
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韓式辣醬除了拌飯也能拿來做別的用途，味道也很不賴唷
食材
韓式辣醬
1大匙
醬油
1大匙
糖
適量
白醋
1大匙
米酒或水
適量
爆香料
適量
蔥白,蒜頭,辣椒
適量
-
1魚洗乾淨,兩側的肉上均各劃兩刀,入鍋乾煎(我沒放油,但也可視習慣放一小匙),魚兩邊表皮煎熟時放入準備好的爆香料爆香 -
2原鍋依序嗆入醬油,酒,糖,放入韓式辣醬,倒入適量的水蓋上鍋蓋中火悶煮至熟,最後大火收汁,起鍋前嗆入白醋,加入蔥綠即可上桌
小撇步
1.用吳郭魚好吃便宜不用怕煮過頭
2.我覺得薑和此調味比較不搭所以沒有放
3.加入韓式辣醬會增加濃稠度,較容易煮焦,須注意水量
4.用不沾平底鍋可不加油
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