涼拌鳳梨青木瓜絲

2016/05/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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現在是鳳梨又香又甜的季節,剛好在超市買到青木瓜,就來做成涼拌,把鳳梨切細了取代涼拌青木瓜必須放的糖,甜甜辣辣的好配!

食材 (6 人份 30 分鐘

青木瓜 1顆
鳳梨 1/2顆
蝦米 3大匙
小蕃茄 約15個
去皮花生米 2大匙
調味料
泰式酸辣醬 4大匙
魚露 1大匙
檸檬汁 1大匙
  • 1 青木瓜洗淨後去皮剖半,去除中間的籽,白色部分也刮除乾淨,以免會有苦味。
  • 2 蝦米洗淨後泡熱水約5分鐘再瀝乾。
  • 3 鳳梨去芯後切細。
  • 4 青木瓜處理成絲。
  • 5 小蕃茄洗淨後切半,再將所有的材料混合,加入調味料拌至均勻。
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小撇步

因為我使用的鳳梨很甜,如果拌好後覺得味道太酸,可以再加適量的砂糖調味,有椰糖更好。
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何謂泰式酸辣醬?自己調的嗎?

7個月前