豆腐味增湯
食材
傳統板豆腐
2大塊
小魚乾
酌量
薑絲
少許
米酒
少許
味增
酌量(1小包)
鹽
酌量
柴魚片
少許
蔥
少許
香油
少許
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1 小魚乾事先掐掉頭部與內臟(這樣煮出來的湯，比較沒苦味)，傳統豆腐切小方塊狀，蔥切小末， -
2 先將小魚乾與水，燒滾個五分鐘，加入少許米酒與薑絲去腥，
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3 再放入豆腐續滾，加入味增攪拌溶化，試試鹹度，再加入適量的鹽，就可熄火，再加入柴魚片與蔥花，滴幾滴香油完成囉~
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