豆腐味增湯

2014/07/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一碗很簡單的湯品,味道卻很古早味^^

食材

傳統板豆腐 2大塊
小魚乾 酌量
薑絲 少許
米酒 少許
味增 酌量(1小包)
酌量
柴魚片 少許
少許
香油 少許
  • 1 小魚乾事先掐掉頭部與內臟(這樣煮出來的湯,比較沒苦味),傳統豆腐切小方塊狀,蔥切小末,
  • 2 先將小魚乾與水,燒滾個五分鐘,加入少許米酒與薑絲去腥,
  • 3 再放入豆腐續滾,加入味增攪拌溶化,試試鹹度,再加入適量的鹽,就可熄火,再加入柴魚片與蔥花,滴幾滴香油完成囉~
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