豆腐味增湯

蔡小咪
218 食譜 715 粉絲

一碗很簡單的湯品,味道卻很古早味^^

食材

2大塊
酌量
少許
少許
酌量(1小包)
酌量
少許
少許
少許
  • 小魚乾事先掐掉頭部與內臟(這樣煮出來的湯,比較沒苦味),傳統豆腐切小方塊狀,蔥切小末,

    小魚乾事先掐掉頭部與內臟(這樣煮出來的湯,比較沒苦味),傳統豆腐切小方塊狀,蔥切小末,

  • 先將小魚乾與水,燒滾個五分鐘,加入少許米酒與薑絲去腥,

    先將小魚乾與水,燒滾個五分鐘,加入少許米酒與薑絲去腥,

  • 再放入豆腐續滾,加入味增攪拌溶化,試試鹹度,再加入適量的鹽,就可熄火,再加入柴魚片與蔥花,滴幾滴香油完成囉~

    再放入豆腐續滾,加入味增攪拌溶化,試試鹹度,再加入適量的鹽,就可熄火,再加入柴魚片與蔥花,滴幾滴香油完成囉~

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