家庭煮婦日常 70 食譜 1,035 粉絲 追蹤 鮭魚豆腐味噌湯~自製昆布高湯 描述 昆布高湯還可以煮親子丼、壽喜燒、等等~~都適合!好喝的味噌湯一定要有一鍋好的高湯😋 66 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮭魚 1片/1盒 豆腐 1盒 鴻禧菇 1包 味噌 2匙 昆布高湯 昆布 6根 柴魚片 1包/10g 水 2000cc 步驟 昆布在全聯買的。6根先剪對半、2000cc泡水2小時 把食材都準備好 昆布高湯作法:把泡好的昆布、小火煮5分鐘、昆布夾出來、再把柴魚片倒入、小火煮1分鐘 過濾高湯、把柴魚片取出。高湯就完成了✅是不是很簡單😆把600cc高湯撈起來、放保鮮盒冰起來、下次要煮料理再拿出來煮。這次鮭魚豆腐味噌湯只需要1400cc的高湯ㄡ 中小火放入鴻禧菇跟豆腐煮到微滾 放入鮭魚塊 鮭魚變色~就可以加入2匙味噌(用大湯匙把味噌慢慢融化再倒入湯裡) 再灑上蔥花~(可略)完成✅ 小撇步 每家昆布比例不同、可以按照包裝上標示水的比例煮~ 有昆布高湯做基底~喝起來就是很甘甜。 1.8 萬 瀏覽 2021/07/12 發表