豆腐鮪魚香鬆

Name: 豆腐鮪魚香鬆 by 生活加溫
Ingredients: 鮪魚罐 1罐; 板豆腐 1塊; 雞蛋 1顆; 蔥 1根; 熟白芝麻粒 適量; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 胡椒粉 適量

描述

利用颱風天家裡剩下的鮪魚罐頭來製作這道料理,澆在熱呼呼的白飯上面,就是營養豐富的一餐了~~冰在冰箱可以保存5天喔~

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食材

鮪魚罐

1罐
板豆腐

1塊
雞蛋

1顆
蔥

1根
熟白芝麻粒

適量
橄欖油

適量
鹽

適量
醬油

適量
胡椒粉

適量

步驟

鮪魚罐將鮪魚弄碎,油瀝乾/板豆腐用手撥碎/蔥洗淨切蔥花/蛋打散備用
起鍋放橄欖油炒蛋,撥炒成半熟片狀時將蛋推到鍋邊
放入撥碎的豆腐+鮪魚片,加入醬油+一點點鹽+胡椒粉調味,然後像炒飯般將材料炒乾炒鬆
材料拌炒完成, 加入蔥花,撒上白芝麻,再翻炒幾下即可盛盤囉~

小撇步

1.時間夠的話, 料理前先用重石壓板豆腐1小時,先把水分擠出一點,豆腐炒起來會更乾爽好吃
2.鮪魚罐頭的湯汁請盡量瀝乾,可以減少腥味.
3.有的鮪魚罐頭本身已有鹹味,調味時要注意鹽巴和醬油的份量
4.蔥花的部分亦可用香菜或芹菜替換

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2014/07/23 發表

生活加溫 39 食譜 42 粉絲

負責下廚的人不知道要煮什麼,是最頭痛的事了因此決定記錄自己做的菜,以後也方便查詢我完全不是什麼經驗豐富的主婦也沒上過任何烹飪課都是看網友和阿基師的點子找創意如果我的食譜也能讓不知晚餐要做什麼菜的人靈光一閃找到點子那就太好了謝謝大家的分享 <2022更新> 人生的變化無常, 因緣際會 2020年開始吃素到現在,都忘了可以分享素菜了因葷食家人在國外,有回台我才會煮肉食~

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