【33廚房】香蒜白帶魚
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誰是總舖師 - ㄚ頭＋瑤瑤＋張克帆
食材
蒜頭
1小碗
白帶魚
400公克
辣椒
1條
蔥
2根
地瓜粉
200公克
芥末
少許
醃料
鹽
少許
米酒
1大匙
胡椒粉
少許
調味料
胡椒粉
少許
-
1蒜頭拍碎切末、蔥切花、辣椒切末備用
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2白帶魚刮去細鱗，表面劃出刀口後放入容器中，加入 米酒、鹽、胡椒粉抓醃，再將表面沾一層地瓜粉備用。
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3起鍋冷油，放入蒜末炒至外表金黃後撈起放涼，再放入白帶魚半煎炸至外表酥脆起鍋盛盤
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4加入蔥花、辣椒末爆香，再加入白帶魚、蒜末炒香即可起鍋盛入成品盤。
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5撒上胡椒粉、芥末即可完成。
小撇步
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