【33廚房】香蒜白帶魚

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誰是總舖師 - ㄚ頭+瑤瑤+張克帆

食材

蒜頭 1小碗
白帶魚 400公克
辣椒 1條
2根
地瓜粉 200公克
芥末 少許
醃料
少許
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
調味料
胡椒粉 少許
  • 1 蒜頭拍碎切末、蔥切花、辣椒切末備用
  • 2 白帶魚刮去細鱗,表面劃出刀口後放入容器中,加入 米酒、鹽、胡椒粉抓醃,再將表面沾一層地瓜粉備用。
  • 3 起鍋冷油,放入蒜末炒至外表金黃後撈起放涼,再放入白帶魚半煎炸至外表酥脆起鍋盛盤
  • 4 加入蔥花、辣椒末爆香,再加入白帶魚、蒜末炒香即可起鍋盛入成品盤。
  • 5 撒上胡椒粉、芥末即可完成。
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2014/07/22 發表 3,760 瀏覽

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