【33廚房】咖哩海鮮滑蛋蓋飯

Name: 【33廚房】咖哩海鮮滑蛋蓋飯 by 33廚房
Ingredients: 蝦仁 10隻; 中卷 1尾; 干貝 5個; 鴨蛋 3個; 紅咖哩 2大匙; 椰漿 50公克; 白飯 2碗; 燒海苔 2張; 蔥 3支; 魚露 1大匙; 辣油 1大匙; 蒜頭酥 適量; 九層塔 適量; 起司粉 適量; [調味料]糖 1大匙

33廚房

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師ㄟ廚藝秀 - 駱進漢師傅

食材

10隻

1尾

5個

3個

2大匙

50公克

2碗

2張

3支

1大匙

1大匙

適量

適量

適量

調味料

糖

1大匙

1
蔥切花、中卷切條、九層塔剝片備用
2
將白飯放入成品碗鋪底備用。
3
起鍋熱油，放入蝦仁、干貝、中卷條、水拌炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮。
4
開蓋將鍋中高湯盛出後放入容器中，加入魚露、糖備用。
5
再將蝦仁、干貝、中卷條盛盤備用。
6
將鴨蛋放入容器中打散後，加入紅咖哩、椰漿、辣油攪拌均勻後，倒入高湯中拌勻成為滑蛋汁備用。
7
將滑蛋汁放入熱油鍋中拌炒至凝固，放入蝦仁、干貝、中卷條拌炒均勻即可起鍋盛在白飯上。
8
撒上蒜頭酥、蔥花、九層塔葉、海苔絲、起司粉即可完成。

小撇步

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2014/07/22 發表 4,552 瀏覽