日式滑蛋蝦仁蓋飯。甜甜好滋味,一試就愛上

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今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式作法有點不太一樣,是利用法式炒蛋的方式來炒蝦仁,嫩嫩的蛋配上胭脂蝦仁,鮮甜好滋味。
喜歡有蔥蛋感覺的,可以在蛋汁中就先加入蔥花,就會變成台式的蔥蛋蝦仁。
再來一碗白飯,好滿足。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

胭脂蝦仁(或是白蝦也可) 200-300g
雞蛋 5顆
牛奶 50ml
鹽巴 適量
番茄醬(可省略) 適量
蔥花 適量
芝麻粒 裝飾
醃製蝦子材料
鹽巴 適量
太白粉 1小匙
米酒 適量
  • 1 詳細完整影片教學 https://youtu.be/YrQMNd_b6uk
  • 2 在蝦子上,撒上一小匙的太白粉。
  • 3 加入一點點料理米酒
  • 4 灑上一點點的鹽巴
  • 5 雞蛋5顆
  • 6 牛奶50ml
  • 7 入蛋汁
  • 8 用筷子不停攪拌,直到半熟,關火
  • 9 蝦子兩面煎熟
  • 10 將蛋跟蝦子混合,撒上蔥花,芝麻。完成
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小撇步

今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式有點不太一樣,港式的作法是 在蛋汁中加入太白粉、蔥花,蝦仁先川燙過,然後再跟蛋汁一起炒成半熟。
喜歡有蔥蛋感覺的,可以在蛋汁中就先加入蔥花,就會變成台式的蔥蛋蝦仁。
蝦仁建議購買紅肉紅殼的胭脂蝦,會很鮮甜,

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2016/07/05 發表 4.4 萬 瀏覽

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