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日式滑蛋蝦仁蓋飯。甜甜好滋味，一試就愛上

Name: 日式滑蛋蝦仁蓋飯。甜甜好滋味，一試就愛上 by 蘿潔塔的廚房
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 胭脂蝦仁(或是白蝦也可) 200-300g; 雞蛋 5顆; [醃製蝦子材料] 鹽巴 適量; 牛奶 50ml; [醃製蝦子材料] 太白粉 1小匙; 鹽巴 適量; [醃製蝦子材料] 米酒 適量; 番茄醬(可省略) 適量; 蔥花 適量; 芝麻粒 裝飾

描述

今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式作法有點不太一樣，是利用法式炒蛋的方式來炒蝦仁，嫩嫩的蛋配上胭脂蝦仁，鮮甜好滋味。
喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。
再來一碗白飯，好滿足。

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

胭脂蝦仁(或是白蝦也可)

200-300g
雞蛋

5顆
牛奶

50ml
鹽巴

適量
番茄醬(可省略)

適量
蔥花

適量
芝麻粒

裝飾

醃製蝦子材料

鹽巴

適量
太白粉

1小匙
米酒

適量

步驟

詳細完整影片教學 https://youtu.be/YrQMNd_b6uk
在蝦子上，撒上一小匙的太白粉。
加入一點點料理米酒
灑上一點點的鹽巴
雞蛋5顆
牛奶50ml
入蛋汁
用筷子不停攪拌，直到半熟，關火
蝦子兩面煎熟
將蛋跟蝦子混合，撒上蔥花，芝麻。完成

小撇步

今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式有點不太一樣，港式的作法是在蛋汁中加入太白粉、蔥花，蝦仁先川燙過，然後再跟蛋汁一起炒成半熟。
喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。
蝦仁建議購買紅肉紅殼的胭脂蝦，會很鮮甜，

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2016/07/05 發表