亞洲香料烤雞沙拉

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烤至油亮軟嫩的雞腿,伴隨著萊姆與芫荽的酸香氣息,搭配著豐富蔬果一起享用,既清爽又有飽足感,是道充滿南洋風味,十分開胃可口的夏日輕料裡喔!
*我的另一道夏日涼食--"西西里蕃茄鮪魚三明治"~
http://icook.tw/recipes/76833

食材
去骨雞腿
2隻
綜合生菜
適量
小黃瓜
1條
小番茄
12顆
奇異果
1顆
櫻桃
6顆
白芝麻
適量
醃料
大蒜
2瓣
薑(拇指大)
1塊
香菜梗
適量
醬油
2大匙
適量
胡椒
適量
沙拉醬汁
萊姆汁
4大匙
魚露
1大匙
果糖
1又1/3大匙
香菜末
適量
看全部食材
  • 1
    香菜梗葉分開,葉子部分切細末備用
  • 2
    雞腿肉內側劃刀,撒上適量鹽及胡椒
  • 3
    大蒜,生薑及香菜梗放塑膠袋內拍扁
  • 4
    放入雞腿肉及醬油揉搓均勻,放冰箱冷藏半小時
  • 5
    生菜洗淨瀝乾剝成一口大小,小黃瓜,蕃茄,奇異果,櫻桃切成適當大小
  • 6
    [沙拉醬汁}所有材料拌勻
  • 7
    取出雞腿放入180度烤箱烤約20分鐘(請視食材實際狀況做調整),取出略為放涼後切塊
  • 8
    將所有生菜與醬汁拌勻後盛盤,放上雞腿,再撒點白芝麻就完成了!
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2014/07/28 發表 3,740 瀏覽
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