亞洲香料烤雞沙拉

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烤至油亮軟嫩的雞腿,伴隨著萊姆與芫荽的酸香氣息,搭配著豐富蔬果一起享用,既清爽又有飽足感,是道充滿南洋風味,十分開胃可口的夏日輕料裡喔!
*我的另一道夏日涼食--"西西里蕃茄鮪魚三明治"~
http://icook.tw/recipes/76833

食材

去骨雞腿 2隻
綜合生菜 適量
小黃瓜 1條
小番茄 12顆
奇異果 1顆
櫻桃 6顆
白芝麻 適量
醃料
大蒜 2瓣
薑(拇指大) 1塊
香菜梗 適量
醬油 2大匙
適量
胡椒 適量
沙拉醬汁
萊姆汁 4大匙
魚露 1大匙
果糖 1又1/3大匙
香菜末 適量
  • 1 香菜梗葉分開,葉子部分切細末備用
  • 2 雞腿肉內側劃刀,撒上適量鹽及胡椒
  • 3 大蒜,生薑及香菜梗放塑膠袋內拍扁
  • 4 放入雞腿肉及醬油揉搓均勻,放冰箱冷藏半小時
  • 5 生菜洗淨瀝乾剝成一口大小,小黃瓜,蕃茄,奇異果,櫻桃切成適當大小
  • 6 [沙拉醬汁}所有材料拌勻
  • 7 取出雞腿放入180度烤箱烤約20分鐘(請視食材實際狀況做調整),取出略為放涼後切塊
  • 8 將所有生菜與醬汁拌勻後盛盤,放上雞腿,再撒點白芝麻就完成了!
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2014/07/28 發表 3,416 瀏覽

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