亞洲香料烤雞沙拉
烤至油亮軟嫩的雞腿,伴隨著萊姆與芫荽的酸香氣息,搭配著豐富蔬果一起享用,既清爽又有飽足感,是道充滿南洋風味,十分開胃可口的夏日輕料裡喔!
*我的另一道夏日涼食--"西西里蕃茄鮪魚三明治"~
http://icook.tw/recipes/76833
食材
去骨雞腿
2隻
綜合生菜
適量
小黃瓜
1條
小番茄
12顆
奇異果
1顆
櫻桃
6顆
白芝麻
適量
醃料
大蒜
2瓣
薑(拇指大)
1塊
香菜梗
適量
醬油
2大匙
鹽
適量
胡椒
適量
沙拉醬汁
萊姆汁
4大匙
魚露
1大匙
果糖
1又1/3大匙
香菜末
適量
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1 香菜梗葉分開,葉子部分切細末備用 -
2 雞腿肉內側劃刀,撒上適量鹽及胡椒
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3 大蒜,生薑及香菜梗放塑膠袋內拍扁
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4 放入雞腿肉及醬油揉搓均勻,放冰箱冷藏半小時
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5 生菜洗淨瀝乾剝成一口大小,小黃瓜,蕃茄,奇異果,櫻桃切成適當大小
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6 [沙拉醬汁}所有材料拌勻
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7 取出雞腿放入180度烤箱烤約20分鐘(請視食材實際狀況做調整),取出略為放涼後切塊
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8 將所有生菜與醬汁拌勻後盛盤,放上雞腿,再撒點白芝麻就完成了!
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