芥末子檸檬烤雞沙拉(適野餐)


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這是一道可以帶出門野餐的沙拉,前一晚先把肉醃好,早上送進烤箱烤的同時,將配菜整理好,待肉烤好醬汁調理好後就完成,即使不野餐在家吃也是可以的~

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿肉
2片
牛蕃茄
2顆
蘿曼生菜
半顆
檸檬
半顆
調味料
芥末子醬
2小匙
少許
胡椒
少許
橄欖油
3-4大匙
肉豆蔻
少許
香檳酒醋
少許
  • 1
    雞腿肉對切,放入芥菜子醬,鹽,胡椒,肉豆蔻,檸檬汁與2-3片檸檬...用手將肉與調味品按摩一下後醃半小時或放入冰箱醃一晚..
  • 2
    烤箱預熱至200度,將肉排入烤盤中,淋上1~2大匙的橄欖油後送進烤箱烤熟並上色即可約15-20分鐘..
  • 3
    烤完後會有湯汁不要浪費,稍涼先取出肉裝入保鮮盒中...
  • 4
    取一空瓶倒入1~2大匙橄欖油,加入少許香檳酒醋(或檸檬汁),倒入肉汁後拌勻,試一下味道若不足再調整一下..
  • 5
    蘿曼生菜洗淨擦乾水份,撕小塊 牛蕃茄去皮後,切滾刀塊稍微擠掉籽瀝乾 將生菜裝盤,醬汁蓋好,肉另外保存好...待野餐時再將肉放置於蔬菜上並淋上醬汁即可..
小撇步

無香檳酒醋用檸檬汁取代也是可以的~

2016/10/17 發表 1,708 瀏覽
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