香烤一夜干 10分鐘_烤箱料理

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燒烤店人氣料理「一夜干」,肉嫩不死鹹烤法,完全不藏私!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

一夜干(竹筴魚) 180g
醃料
味醂 1大匙
清酒 1大匙
沾料
檸檬 1/4顆
白胡椒粉 少許
  • 1 備好所有食材。「一夜干」的製成是 先浸泡於高濃度鹽水,然後再風乾。故料理前先稍微用清水沖洗表面,再用廚房紙巾擦乾水份。
  • 2 取一容器,擺進一夜干和醃料,稍微按摩後,即擺進冰箱冷藏醃製10分鐘。
  • 3 將一夜干從冰箱中取出,並擺到「已弄皺的錫箔紙」上。(烤好後,方便取出)
  • 4 烤箱預熱到200度,烘烤約10-12分鐘。(依一夜干的厚薄度,略作溫度與時間的調整)
  • 5 完成囉!搭配沾料實在是太美味了!
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小撇步

1.如烘烤時間未到,魚身卻上色太快,可加蓋一張錫箔紙於魚身上。
2.弄皺錫箔紙來鋪底,魚身才不會緊黏在錫箔紙上。
3.烤箱須先「預熱10分鐘」再烘烤。
4.各烤箱機型不同,烤溫約「正負10度」調整。

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2014/07/19 發表 2.3 萬 瀏覽

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