蓮子雞湯

2014/07/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天喝的雞湯就該清甜、無負擔、並且好味道!挑選公雞腿讓湯頭清爽些、比較無油、無負擔、在加上當季出產的蓮子,讓湯頭整個清爽美味喔^^~

食材

雞腿 一隻
蓮子 半斤
青蔥 一段
枸杞 一小把
調味 酌量
  • 1 將雞肉洗淨,檢查蓮子肉中間有無綠色蓮芯,並將它去除(蓮蕊會帶有苦味)
  • 2 取一鍋子加入半鍋的水煮沸騰,加入雞肉煮沸騰用過濾網撈出浮沫
  • 3 再放入蓮子一起煮沸騰撈出浮沫,轉小火蓋鍋蓋煮至蓮子軟即可調味關火,再撒上枸杞即可完成
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小撇步

記得將浮沫、油渣多撈除幾次,可讓湯頭更加清爽好喝喔!

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