養生3---紅棗枸杞燉銀耳

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我個人有喉嚨過敏的毛病,常常感冒好了可是喉嚨还是發癢咳嗽難耐,有時一拖一個多月不容易好。媽媽提醒我可以燉白木耳對喉嚨很有幫助,今天就以紅棗枸杞為自己燉了個銀耳湯,此湯適合扁桃腺發炎,聲音沙啞,喉嚨疼痛的人吃,補氣潤肺。燉得好比吃燕窩的質感和味道都好。是有病去病,沒病補身的好物。也是夏天的一道消暑盛品,清涼退火!

食材 45 分鐘

白木耳 1朵
枸杞 1小把
紅棗 10個左右
龍眼乾 適量
1公升
細白糖 1/2杯左右
  • 1 我愛我的壓力鍋,用壓力鍋煮銀耳湯超簡單,首先如圖將銀耳一大朵,泡在溫水里1個小時,就會泡發了。
  • 2 將泡發的銀耳,去掉根部發黃的部分,用手將銀耳剝碎如圖,放進壓力鍋中,加入1公升左右的水,蓋上鍋蓋,設定時間30分鐘,按指示操作壓力鍋, 30分鐘以後,就可以把白木耳燉得入口即化,香軟可口。
  • 3 等壓力鍋的氣消去了以後,打開鍋蓋,放入喜好的紅棗,桂圓,和枸杞和適量的糖,開火再煮個3,4分鐘即可。
  • 4 這裡沒有冰糖,所以我用一般的細白糖,如果有冰糖,當然是用冰糖口感更好!我們家的人都不喜歡燉得太爛的枸杞紅棗和桂圓,所以短時間4,5分鐘煮到糖化了就好了。如果喜歡紅棗軟爛口味的人,可以先將紅棗和白木耳一起用壓力鍋燉煮,或是自行斟酌煮的時間!
  • 5 涼了以後,放入冰箱,真是一道消暑養生的甜湯!
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小撇步

這道湯如果你有壓力鍋其實非常簡單,可是如果是從前沒有壓力鍋,這是一道需要長時間去熬煮才能做成的湯品。記得小時候我媽媽煮這個湯,就得放在爐火上,慢慢的熬煮到白木耳軟爛,至少得花個1.5到2個小時。

2014/07/19 發表 8,442 瀏覽

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